São Paulo tem a cena de café mais interessante

Eu tive o privilégio de ir em vários cafés em São Francisco. Então eu fui no Verve, no Voyage, no Sightglass, no Ritual, no Barefoot, fui obviamente também no Blue Bottle e outros desses que são um pouco mais de redes maiores.

Pode parecer bairrista, mas eu acho que São Paulo tá com a cena mais interessante de café. Todos esses cafés que eu fui em São Francisco: pouquíssimos, aliás, só o Ritual e o Sightglass, ofereciam mais de um grão pra você escolher, com diferentes torras, diferentes países e locais. Alguns dos outros só tinham um grão, e outros só ofereciam o tal do drip coffee, aquele café que já tá preparado no bule, onde, além do café já tá passado há muito tempo, você não tem a experiência de conversa, de ter uma troca com o barista para entender que café é aquele.

E eu vejo que São Paulo está mais para trás antes de chegar nesse mecanismo de ter um grão só, de tentar fazer tudo muito rápido e de deixar as coisas mais impessoais. As cafeterias de São Paulo: Fora da Lei, Catarina, Um Coffee, Sarta Café, Culto Café, qualquer um desses, independente da sua preferência, eles vão te oferecer uma conversa e uma variedade grande de grãos. E você vai encontrar isso inclusive nas pequenas galerias, como é o caso do Soul Café na Galeria da Augusta.

Então eu achei mais enriquecedoras as experiências de São Paulo. É óbvio, passei só sete dias em São Francisco, então eu não consegui cavar os locais mais específicos, diferentes. Aliás, adiciono mais um: eu fui no Linea Caffe, que é um desses super badalados e premiados, e nem tinha pour over, só tinha o café que tava ali no bule e já pronto. Fiquei bastante decepcionado, pra ser sincero.

Já em chocolate, os espaços que vendem muito bean to bar são maiores aqui em São Francisco. Sem contar a tal da loja Chocolate Covered, que tem o tal do Jack, que eu levei chocolate da Caza e da Odle pra ele. Ele tem uma coletânea que eu nunca vi nada parecido, nem mesmo naquelas lojinhas pequenas que tem em Zurique, e até mesmo na comparação com São Paulo, que lá naquela Santa Luzia tem um espaço especial de chocolates.

Enfim, apenas uma nota dos meus hobbies extremamente privilegiados e caros e interessantes. São gostos adquiridos. Uma vez que você entra, é difícil de sair.