Para quem sempre me vê postando de chocolates.

Para quem sempre me vê postando de chocolates. Viciei nesse esquema de pequenos produtores depois de experimentar o chocolate da @casa_lasevicius (Casa Lasevicius) no @kingofthefork (King of the Fork) e no @soulcafesp. Depois conheci a incrível @luisaabram (Luisa Abram).

É o bean to bar.

Compram cacau de produtores específicos, o que dá características particulares para cada chocolate fabricado, mesmo seguindo a mesma ‘formula’. Não é um padrão único como Callebaut e nestle (nada contra, também como). Aí entraram como preferidos os dark milk da @gallettechocolates (Gallette) e com amêndoas 70% da @cuoredicacaochocolateria (Cuore di Cacao). Tem o Jean que gosta de conversar em francês com quem tá aprendendo, da @umadocerevolucao (Uma Doce Revolução). Onde comprar tudo isso? Direto deles ou da @chocolata.com.br que já faz essa curadoria maluca. @chocolatrasonline (Chocolatras Online) é um perfil importante a seguir. Parabéns a todos que aumentam o valor da cadeia produtiva do cacau brasileiro, assim como já vem acontecendo com o café (haverá post) e a uva (não haverá post pois não entendo de vinho).